Donnerstag, 10. Oktober 2013

Bunte Geburtstagstorte

Bunte Geburtstagstorte!

Hier stelle ich euch mein letztes Werk vor, nachmodelliert von:

http://urokilepki.ru/2013/02/ulitki-i-cherepaxa-iz-farfora/


Gefunden bei: Si Bo auf Facebook https://www.facebook.com/pages/Si-B%C3%B4/249613975160305




Den Tortenüberzug und die Figuren habe ich aus Fondant gemacht vom Hause PME Quality Products, dazu muss ich sagen, dass er fürs modellieren der Figuren super war, doch fürs Überziehen der Torte wurde er mir zu weich und riss daher recht schnell.. :( 








Zum einfärben habe ich Farben von Wilton verwendet, die benutze ich für all meine Sachen, die einzufärben sind, egal ob Fondant, Teig oder Spritzglaur! Wirklich zu empfehlen!
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Die Füllung meiner Torte besteht aus einem Schokoladen Teig mit einer Himbeer Joghurt Sahne Füllung! Beide Rezepte habe ich von Monika, der Tortentante, ich habe sie ein wenig abgeändert nach eigenem Geschmack, doch sie basieren auf ihren Rezepten! Die sind einfach super lecker!


Wie ihr seht, lasse auch ich mich von Bloggern inspirieren und teste gerne von anderen Rezepte aus! Es macht einfach Spaß und schmeckt noch dazu super lecker!

Viel Spaß beim Backen!

Eure Anny.

Dienstag, 8. Oktober 2013

Guten Tag meine Lieben!

Ich weis, ich habe meine Blog in den letzten Wochen sehr vernachlässigt und doch war ich fleißig, doch bin nicht dazu gekommen, nebst meiner Facebook Seite auch in meinem Blog euch alle Neuigkeiten mitzuteilen und zu veröffentlichen!

Das wird sich auf jeden Fall in den nächsten Tagen und Wochen ändern und ich werde alles mögliche nachholen und euch auch an meinen Projekten teilhaben lassen!

Wie schon erwähnt findet ihr mich auch bei Facebook: https://www.facebook.com/AnnysSusseWelt

Ich freue mich auf euren Besuch und ihr lest auch bald wieder von mir in meinem Blog

Liebe Grüße, 

Eure Anny.

Dienstag, 4. Juni 2013

Insel Torte mit Aprikosen - Minze - Mascarpone Füllung





Rezept Füllung:

400 gr. Aprikosen
ca. 15 Blätter Minze
250 gr. Mascarpone
200 gr. Sahne
1-2 Pck. Sahnefest
3 Eier (davon das Eiweiß) ***
Zucker nach Geschmack
1 Pck. Sofortgelantine oder 6 Blätter Gelantine
nach Wunsch Aprikosenmarmelade (Samt)

Zubereitung:

Die frischen Aprikosen (bitte gut gereifte, da sie sonst zu sauer sind) entkernen, zerkleinern und mit etwas Zucker und ca. 15 Blätter Minze in eine Schüssel geben und pürieren.
Je nach Bedarf und Geschmack können noch ca. 2 EL Aprikosenmarmelade (Samt) untergerührt werden.
Gelantine auflösen und erhitzen und das Aprikosenpüree nach und nach einrühren.
Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen und ebenso etwas Zucker unterrühren.
Das Eiweiß aufschlagen, bis es schnittfest ist.
Mascarpone mit etwas Zucker versüßen und zum Püree hinzufügen, dann die Sahne und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Ich habe noch etwas Aprikosenmarmelade auf den Tortenboden gestrichen und erst dann die Füllung oben drüber gemacht.

*** Wer auf das Eiweiß verzichten möchte, kann stattdessen 100 gr Sahne nehmen.

Der Teig bestand aus einem einfachen Biskuitteig.

LG Anny.

Samstag, 1. Juni 2013

Flao


Ibiza's traditioneller Käsekuchen mit Anis und Minze





Rezept für ca. 6 Portionen:

Für die Masse:

- 150 gr. Mehl
- 75 gr. Butter
- 30 gr. Zucker
- 1 Eigelb
- 20 ml Anis
- 1 TL Anissamen (matalauva) 
- 1 Prise Salz

Für den Teig:

- 300 gr. Quark (in Spanien nimmt man festen Ziegen-Frischkäse)
- 125 gr. Zucker
- 3 Eier
- 80 ml. Vollmilch
- 2 TL gehackte Minze
- Zucker zum bestreuen


Zubereitung:

Für den Teig die Butter schmelzen (Wasserbad oder Microwelle). Salz und Anissamen mit dem Mehl vermischen und zu der Butter geben. Zum Schluss das Eigelb, Zucker und den Anis hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Im Anschluss bitte in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung nun den Quark (oder den Frischkäse) mit den Eiern und dem Zucker mischen, lauwarme Milch und die gehackte Minze hinzufügen und nochmals gut durchmischen.

Den Ofen auf 180 grad (Umluft) vorheizen.

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser gut einfetten und den Teig mit der Hand gut verteilen, am Rand hochkneten und ein paar mal mit der Gabel vorsichtig in den Teig pieksen.

Nun die Füllung in die Form auf den Teig geben und 30-40 min im Ofen backen bis der Kuchen schön Braun gebacken ist und die Masse fest ist (bitte mit Stäbchen überprüfen)

Rausnehmen und abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.

Viel Spaß beim Backen! :)

Eure Anny.

Cupcakes zur Konfirmation

Vanille - Cupcakes mit Zitronen - Buttercreme und Fondant Topping






Samstag, 25. Mai 2013

Geburtstagstorte Hello Kitty

Meine Hello Kitty Geburtstagstorte aus einem Schokoladenkuchen mit Himbeer-Sahne Füllung mit Ganache aus Dunkler Schokolade und bedeckt und dekoriert mit Marshmallow Fondant! Ein Traum!




Donnerstag, 23. Mai 2013

Marshmallow Fondant



 




 Rezept:


600 g Marshmallows
ca. 1 Kg Puderzucker
3-4 EL Wasser
Pflanzenfett







Als erstes, die Metallschüssel einfetten, dann kommen die Marshmallos mit dem Wasser hinein und werden in einem Wasserbad geschmolzen..

Dann die Arbeitsfläche einfetten und die Hälfte des Puderzuckers darauf verteilen..

Sobald die Marshmallows geschmolzen sind, werden sie auf den Puderzucker auf der Arbeitsfläche gegeben und mit eingefetteten Händen verknetet.. Nach und nach auch den übrigen Puderzucker hinzugeben!

Sollte der Fondant zu Trocken geworden sein, einfach mehr Wasser hinzugeben, falls er noch zu klebrig ist, noch mehr Puderzucker hinzufügen ;)

Danach wird der fertige Fondant in eine Klarsichtfolie eingewickelt und 24 Stunden ruhen.